一米八鮮活貽貝暫別公告——按下暫停鍵是對(duì)品質(zhì)最長(zhǎng)情的告白
3月24日起，一米八鮮活貽貝暫時(shí)下線。
這不是一次倉(cāng)促的決定，而是我們與海洋的鄭重約定——當(dāng)東海的風(fēng)裹挾著時(shí)光，進(jìn)入產(chǎn)卵期的厚殼貽貝們開(kāi)始放緩進(jìn)食的步伐，所以就長(zhǎng)不胖了。于是，一米八的“飼養(yǎng)員”們決定，給貽貝們放一個(gè)春假，讓它們積蓄能量，靜待7月以更圓潤(rùn)的體型、更豐腴的鮮甜與大家重逢。
暫別，是對(duì)自然規(guī)律的敬畏
在追逐更高收益的當(dāng)下，一米八選擇了一條更笨的路：
近期，在一米八的科學(xué)監(jiān)測(cè)下，決定與貽貝暫別。產(chǎn)卵后的貽貝肉質(zhì)松散度增加，與鮮味相關(guān)的氨基酸也會(huì)產(chǎn)生流失，此時(shí)捕撈的個(gè)體肥滿度不足旺季的80%。與其讓消費(fèi)者為“瘦貝”買單，不如讓海洋重掌生長(zhǎng)節(jié)奏。
暫別，是為了更高品質(zhì)的回歸。一米八的貽貝養(yǎng)殖日志里，記錄著每一個(gè)暫停捕撈的決策依據(jù)，是質(zhì)檢員對(duì)肉質(zhì)大小和彈性的測(cè)試、是對(duì)消費(fèi)者“瘦貝差評(píng)”的零容忍。
厚殼貽貝的養(yǎng)殖周期為3年，每年7月是其開(kāi)始成熟的黃金期。此時(shí)水溫適宜，貽貝通過(guò)春季的營(yíng)養(yǎng)積累，性腺發(fā)育至高峰，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，鮮甜度達(dá)到峰值。
從“冷門貝類”到“口碑爆款”：笨功夫成就鮮味奇跡
傳統(tǒng)貽貝因泥沙多、運(yùn)輸難，難以躍入家庭餐桌。一米八將每顆貽貝去泥沙、剪除足絲、剔除附著物，在靜養(yǎng)環(huán)境下吐水吐沙降溫休眠，再經(jīng)一米八首創(chuàng)的“無(wú)水充氧艙”和全程冷鏈保活鎖鮮，最終得到盒裝活貽貝，品質(zhì)大幅提升。第三方檢驗(yàn)檢測(cè)顯示盒裝活貽貝最多可無(wú)水存活12天，而產(chǎn)品外包裝上的6天保質(zhì)期其實(shí)是它的最佳賞味期。以此成就“開(kāi)盒即烹”的懶人福音。
從去年7月開(kāi)始，一米八將上千萬(wàn)顆貽貝送上了國(guó)人餐桌，進(jìn)駐了全國(guó)20余座城市、400多家盒馬門店，在138家門店開(kāi)展了“一起吃海鮮吧”路演活動(dòng)，將貽貝介紹給一百多萬(wàn)名消費(fèi)者。一米八用冷鏈技術(shù)改寫(xiě)了鮮活海鮮可抵達(dá)的地理版圖。
閉關(guān)修煉，只為更驚艷的回歸。這個(gè)春假，一米八的貽貝將經(jīng)歷一場(chǎng)自然的增肥計(jì)劃：在回暖的水溫中緩慢積累糖原與不飽和脂肪酸，靜候產(chǎn)卵期和赤潮期后的能量爆發(fā)。好食材值得等待，在接下來(lái)的4個(gè)多月里，我們會(huì)繼續(xù)優(yōu)化充氧艙的環(huán)境控制系統(tǒng)，也將探索檸檬辣鹵、泰式酸辣等新口味。
暫別之際，我們想說(shuō)……
感謝每一個(gè)讓一米八鮮活貽貝從“小眾食材”逆襲成“口碑爆款”的您：是孩子“終于愛(ài)吃海鮮”的驚喜，是上班族“5分鐘搞定米其林”的懶人智慧，是小紅書(shū)博主“涮火鍋秒光兩盒”的真香現(xiàn)場(chǎng)，讓我們堅(jiān)信對(duì)品質(zhì)的偏執(zhí)，終將被看見(jiàn)。
若您在這半年間思念這份深海滋味，不妨試試我們的“深遠(yuǎn)海大黃魚(yú)”——同屬一米八經(jīng)典熱賣系列。它們生長(zhǎng)于國(guó)家級(jí)海洋自然保護(hù)區(qū)——溫州南麂列島，至少歷經(jīng)2年的乘風(fēng)破浪，每一條都帶著自由逐浪的緊實(shí)肌肉。
7月，當(dāng)東海潮水再次回暖時(shí)
我們承諾
帶著鮮甜肥美 讓消費(fèi)者們閉著眼睛放心買
再度共赴一場(chǎng)更極致的鮮味之約！
