冬春兩季蔬菜供應有保障
近期，全國各地出現大規模寒潮。蔬菜的價格怎么樣？臨近春節蔬菜供應有保障嗎？相關專家在接受《經濟日報》記者采訪時表示，冬春兩季全國蔬菜供應有保障，預計節后全國蔬菜價格將轉為季節性下行通道。
中國農業科學院特產研究所副所長孔繁濤研究員1月11日在接受本報記者采訪時說：“近期，全國蔬菜價格漲幅明顯?！?/p>
2021年1月（截至1月10日的數據），農業農村部監測的全國28種蔬菜平均批發價格為每公斤5.44元，環比上漲10.8%，同比上漲5.2%。品種方面，25種價格環比上漲，3種價格環比下跌，其中青椒（36.9%）、冬瓜（35.6%）和大白菜（31.3%）漲幅超過30%。
孔繁濤告訴記者，2020年12月底、2021年1月初，全國將出現大范圍寒潮天氣，對后期冬春蔬菜生產造成不利影響。這種低溫弱光的雨雪天氣，對北方保護蔬菜和南方露地蔬菜的生產極為不利。蔬菜生長速度減緩，甚至出現冷害，產量下降，集中上市期推遲，可能導致輪作銜接不暢，導致產地收購價較往年上漲，部分品種價格上漲幅度較大。
不過，寒潮天氣只是導致蔬菜價格上漲的主要因素之一。寒潮前的2020年12月，農業農村部監測的全國28種蔬菜平均批發價格為每公斤4.91元，環比上漲9.6%，同比上漲7.7%。
“近期蔬菜價格上漲的另一個主要原因是供應進入冬季模式，隨著冬季生產、收獲和運輸成本的增加，價格進入季節性上漲區間?！?，農業農村部蔬菜市場分析預警總隊首席分析師說。
以北京市場冬季蔬菜供應為例，市場上銷售的蔬菜主要分為三部分：一部分來自北方地區的大棚種植，俗稱設施蔬菜；一部分來自南方，俗稱運輸蔬菜從南到北；其中一部分是冬季貯藏蔬菜。中國南方的芹菜和其他一些小品種的蔬菜由于降溫而滯銷，產量跟不上價格。由于新型冠狀病毒肺炎和夏季洪澇災害，2020年蔬菜價格普遍偏高。2020年的蔬菜價格很高。
以花椒為例，青椒、尖椒價格已連續5個月上漲。據監測，2020年，青椒平均批發價格為每公斤5.05元，同比增長17.5%；尖椒平均批發價格為每公斤5.57元，同比增長19.1%。每個月，青椒的價格都翻了一番，從9月份的每公斤4.2元漲到2021年1月的每公斤8.4元。同期，花椒價格由每公斤5.1元上漲至每公斤11.4元，累計上漲1.2倍。
張靜告訴記者，青椒、尖椒價格上漲的主要原因是種植面積減少，市場供應減少。2019年下半年，青椒、尖椒價格低迷，南方產區辣椒種植意愿下降，導致2020年種植面積減少。2020年，受干旱和臺風影響，南方多個產區青椒、尖椒上市期將推遲。此外，冬季氣溫將較低，氣溫下降較早。受強寒潮影響，廣東、海南等南方冬春花椒主產區將推遲。目前，山東、江蘇的青椒長勢已進入收尾階段，而海南產區青椒上市時間較往年推遲了半個月，市場供應量減少，促進了價格上漲。因此，春節前全國青椒、花椒價格有望維持高位。
在北京新發地農副產品批發市場，入冬后，由于種植面積擴大，供應充足，云南產的劍豆、扁豆、白豆角、油豆、豆王等豆類蔬菜價格均有不同程度下降。不僅環比下降，而且同比下降非常明顯，有的已經下降了一半以上。云南豆價大幅下降，帶動廣東產豆價格同比下降。不僅南運北運部分品種蔬菜價格大幅下降，北方設施蔬菜中黃瓜、西紅柿價格也因種植面積擴大同比大幅下降。冬儲蔬菜之一的河北大白菜價格因山東大白菜市場量增加而下降；馬鈴薯價格穩定，因秋收豐收而下降；生姜價格因新生姜大量上市而明顯低于2020年10月。
