粵式面條哪個牌子正宗？白云制面60余年老品牌，試了就知道
如果要問廣州面條有什么品牌經(jīng)典好吃？大多數(shù)老廣都會推薦你“白云制面”這個牌子。“白云制面”是廣州市糧食集團旗下品牌，生產(chǎn)企業(yè)是廣州白云面業(yè)有限責(zé)任公司，該企業(yè)是廣州市，一家國有面制品生產(chǎn)企業(yè)，有六十余年面制品生產(chǎn)歷史。
公司堅持“嚴(yán)格管理，絲絲入扣抓質(zhì)量，確保優(yōu)質(zhì)，面面俱佳為顧客”的質(zhì)量方針，堅持“為自己須先為企業(yè)，為企業(yè)應(yīng)先為顧客”的原則，秉承“為消費者提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的宗旨，只為讓消費者買得稱心，吃得放心。
“白云制面”旗下產(chǎn)品有營養(yǎng)類、健康類、老少皆宜特色類及碗面類，并取得ISO9001:2008和QS認(rèn)證。
隨著時代的發(fā)展，白云品牌（往期過稿兩種稱謂：白云品牌或白云制面）不斷更新設(shè)備、創(chuàng)新產(chǎn)品，堅守傳統(tǒng)風(fēng)味，堅持誠信求實，60余年堅持做一碗好面。融合傳統(tǒng)工藝，革新現(xiàn)代技術(shù)，采用“高拋變速揉面”“九道壓面工藝”“傳統(tǒng)手工排面”等工藝，堅持真材實料，創(chuàng)新健康配方，除食用堿以外“不添加其他食品添加劑”，重塑粵式經(jīng)典，匠心定制出風(fēng)味地道的穗糧定制“九制·白云面”。
穗糧定制“九制·白云面”系列，近年來還推出多款高品質(zhì)面條，只為還原老廣兒時味道，今期為大家介紹兩款別具風(fēng)味的粵式好面。
每一根面條都融入大海的鮮
揭秘“粵式蝦子面”的鮮味秘訣
在沿海地區(qū)生活的朋友，對海鮮大都懷有一種與生俱來的情愫。小時候家中餐桌上常見的海味，是漂泊游子心心惦念的家味。這一味鮮，搭配國人都愛的面食，會產(chǎn)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”？穗糧定制九制·蝦子面給出了答案。
取新鮮靚蝦子與油地大地魚足量配比，選材別具巧思，用料誠意滿滿，蝦子的鮮較之蝦肉的鮮，可謂別有一番風(fēng)味。蝦子與大地魚巧妙搭配，更是令鮮味達到了新的高度。
文火烹制，取傳統(tǒng)工藝之精華，以現(xiàn)代技術(shù)升華，先將蝦子與大地魚“慢火烘焙”45分鐘，逼出鮮香，碾磨成粉后再“細(xì)火慢熬”60分鐘，吊出高湯和面，讓每一個面條都有了海的靈性與海的風(fēng)味，這也是煮面原湯即高湯的秘訣所在。僅是配料，卻又畫龍點睛，讓一碗蝦子面有了靈魂，”鮮”氣縹緲！配料與面粉再經(jīng)“九次碾壓九道工序”，還原地道粵味！
反觀主料，精選紅牡丹高筋面粉，原料優(yōu)選加拿大高蛋白小麥，拒絕“增筋改良劑”，高品質(zhì)面粉，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，與輔料相得益彰，更加心系國民健康。這款面倡導(dǎo)健康快捷的烹飪方式，少許油、少許鹽，無需料包，一樣好滋味！開水下鍋煮約1.5分鐘即可食用。用這款蝦子面炒面，更能逼出靚蝦子的鮮香，簡簡單單炒出大廚風(fēng)范，小白也能輕松掌勺！現(xiàn)在這款面條在媽媽圈也口碑很好，用來做早餐給孩子吃，省時又美味，關(guān)鍵配料表夠“干凈”，除食用堿外，沒有其他食品添加劑，家長也放心了！
久放不坨、不糊、不粘條
“粵式蛋面”的制作秘笈竟是它？
有人愛海味的鮮，也有人愛鮮蛋的香。穗糧定制九制·蛋面，煮后蛋香四溢，Q彈爽滑，選用紅牡丹高筋面粉制作，原料優(yōu)選加拿大高蛋白質(zhì)小麥，拒絕“增筋改良劑”。
遵循粵式傳統(tǒng)，拒絕蛋黃粉，黃金配比約20%鮮蛋制作，充足的蛋液作為“天然的增筋劑與增味劑”，與面粉歷經(jīng)“九次碾壓九道工序”，是成就“粵式蛋面”經(jīng)典風(fēng)味的核心秘笈，更是煮后數(shù)小時不坨、不糊、不粘條的秘訣所在。
現(xiàn)代人高油、高鹽、重料的飲食方式，對身體健康的危害日益凸顯，而“九制·白云面”系列中每、產(chǎn)品都提倡營養(yǎng)健康、少油少鹽的烹飪方式，九制·蛋面也不例外。約兩分鐘快煮，少油鹽，無需料包，即享“粵式蛋面”滋味。
九制·蛋面因其上乘的品質(zhì)和經(jīng)典的味道一時間風(fēng)靡?guī)X南，許多街坊吃過之后都瘋狂種草，并大贊“蛋香四溢，口感筋道”“放很久也不糊、不坨、不粘條”“果然是小時候的味道，香到失魂哇”“大愛粵式堿水面”……
暢銷60年的粵式靚面，你吃過了嗎？如果還沒吃過，快快選購品嘗白云品牌（往期過稿兩種稱謂：白云品牌或白云制面）推出的穗糧定制“九制·白云面”系列產(chǎn)品吧！
