中式快餐正在迎接“萬店時(shí)代”，魚你在一起門店突破2000家
9月25日，隨著北京亦莊龍湖天街店的正式開業(yè)，魚你在一起全球門店正式突破2000家，成為全球首家突破兩千店的酸菜魚品牌。與此同時(shí)，魚你在一起也獲得全球企業(yè)增長(zhǎng)咨詢公司弗若斯特沙利文的“2022年全球酸菜魚門店數(shù)量第一”的市場(chǎng)地位行業(yè)認(rèn)證。
在下午舉辦的全球門店突破2000家發(fā)布會(huì)上，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼CEO陳志強(qiáng)、窄門集團(tuán)&番茄資本創(chuàng)始人卿永、沙利文大中華區(qū)合伙人張葛建、華與華營(yíng)銷咨詢公司高級(jí)合伙人賀績(jī)、波士頓咨詢公司專家合伙人余泳、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)吳堅(jiān)、《餐飲老板內(nèi)參》創(chuàng)始人兼CEO秦朝等共同見證了沙利文認(rèn)證授牌、全球突破2000家揭幕、魚你在一起公益基金啟動(dòng)儀式。
成為酸菜魚賽道第一個(gè)兩千店品牌
據(jù)了解，2017年創(chuàng)立于北京的魚你在一起，從成立之初就聚焦于酸菜魚快餐賽道，并憑借開創(chuàng)性的產(chǎn)品和商業(yè)創(chuàng)新，一路高速增長(zhǎng)，短短六年時(shí)間就成功布局全球360多個(gè)城市，并相繼在美國(guó)、加拿大、馬來西亞、迪拜等城市和國(guó)家開設(shè)門店，不斷創(chuàng)造中式快餐的“商業(yè)奇跡”，成為酸菜魚賽道第一個(gè)兩千店品牌。
發(fā)布會(huì)上，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉表示，中式米飯快餐近年來熱度不斷攀升，市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，已經(jīng)成為中國(guó)餐飲的大賽道。伴隨著此次門店突破兩千家，標(biāo)志著中式米飯快餐已從千店規(guī)模向萬店規(guī)模又邁了一大步，尤其是隨著下沉市場(chǎng)和全球化的戰(zhàn)略布局，魚你在一起正在加速向萬店邁進(jìn)。
作為國(guó)際權(quán)威的調(diào)研機(jī)構(gòu)——弗若斯特沙利文也根據(jù)全球已開業(yè)門店數(shù)量口徑，正式授予魚你在一起“2022年全球酸菜魚門店數(shù)量第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證。根據(jù)沙利文公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球酸菜魚市場(chǎng)規(guī)模約為4.5萬家，魚你在一起已開業(yè)門店門店1554家，毫無疑問成為全球門店數(shù)量第一的品牌。
值得一提的是，在沙利文的報(bào)告中還指出，在過去的五年，全球酸菜魚行業(yè)保持了高速增長(zhǎng)，從2017年的約2.8萬家增長(zhǎng)至2022年的近4.5萬家，五年年復(fù)合增長(zhǎng)率約12.6%，未來行業(yè)具備規(guī)模發(fā)展的巨大潛力。
中式快餐正在邁進(jìn)“萬店時(shí)代”
隨著中國(guó)連鎖化進(jìn)程加速，餐飲賽道也在迎來高速增長(zhǎng)，并且在茶飲、小吃、西式快餐、鹵味等賽道已經(jīng)出現(xiàn)了萬店品牌。其中，隨著中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)鏈水平的不斷升級(jí)，中式快餐也在今年迎來了高速發(fā)展，像魚你在一起這樣的中式快餐品牌也已實(shí)現(xiàn)了千店體量破局，正在加速向萬店體量邁進(jìn)。
在以“中式快餐走向萬店時(shí)代”的圓桌對(duì)話中，《餐飲老板內(nèi)參》創(chuàng)始人秦朝、萬店盈利智庫創(chuàng)始人陳志強(qiáng)、華與華營(yíng)銷高級(jí)合伙人賀績(jī)、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)吳堅(jiān)、波士頓咨詢專家合伙人余泳、窄門集團(tuán)&番茄資本創(chuàng)始人卿永等行業(yè)大咖嘉賓，分別從萬店基因、賽道規(guī)模、人才體系、品牌全球化、酸菜魚趨勢(shì)等方向分享經(jīng)驗(yàn)見解，探討餐飲行業(yè)發(fā)展。
萬店盈利創(chuàng)始人陳志強(qiáng)表示，基于中國(guó)十億級(jí)人口的巨大體量，客觀上中國(guó)有足夠的空間容納更多的餐飲萬店品牌。在一個(gè)千億市場(chǎng)的賽道，10%的市場(chǎng)占有率就能孕育一個(gè)萬店品牌，在千億市場(chǎng)規(guī)模的酸菜魚賽道，也有望誕生出萬店品牌。魚你在一起今天的發(fā)展，也是萬店品牌所具備的成癮性、高性價(jià)比、高周轉(zhuǎn)和效率的縮影，在某些方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了極致的效率和高標(biāo)準(zhǔn)化。
番茄資本創(chuàng)始人卿永表示，中國(guó)餐飲目前依然處在成長(zhǎng)期，對(duì)于中式快餐而言，除了一二線城市外，還有市場(chǎng)巨大的下沉市場(chǎng)和海外市場(chǎng)，魚你在一起布局下沉市場(chǎng)比較早也是比較成功的品牌代表。萬店品牌的底層邏輯是要為社會(huì)和客戶提供更高價(jià)值，更低價(jià)格，更有品質(zhì)的產(chǎn)品，被絕大多數(shù)的消費(fèi)者所認(rèn)同和認(rèn)可，這樣才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性的經(jīng)營(yíng)和萬店體量。
據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)顯示，2025年中國(guó)酸菜魚消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到千億的規(guī)模。隨著中國(guó)餐飲逐漸進(jìn)入“萬店時(shí)代”，在連鎖品牌爆發(fā)式增長(zhǎng)下，相信必定會(huì)有更多中國(guó)餐飲品牌走向萬店，尤其是處于時(shí)代浪潮中的魚你在一起，率先按下規(guī)模爆發(fā)的快進(jìn)鍵，也有望在快餐賽道的萬店之路上加速前進(jìn)！
在圓桌環(huán)節(jié)后，針對(duì)日本核污染水排海引發(fā)民眾對(duì)水產(chǎn)品安全擔(dān)憂的問題，魚你在一起供應(yīng)鏈中心副總裁余人強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)明確表示，魚你在一起所用魚類食材均為淡水魚，非受日本核污染影響的海魚。另外，供應(yīng)鏈也將在管理提效、品控、倉儲(chǔ)、信息化等方面加速布局建設(shè)，為萬店發(fā)展打好根基。
“魚你在一起公益基金”正式啟動(dòng)
勇立時(shí)代潮頭，履行社會(huì)責(zé)任。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉宣布“魚你在一起公益基金”正式啟動(dòng)，并表示全球門店每售出一份老壇酸菜魚，將捐贈(zèng)出一分公益金，所籌公益金將用于發(fā)展教育基礎(chǔ)建設(shè)、改善校區(qū)環(huán)境，幫助更多需要幫助的人，為教育注入更多溫暖！
公益不是一次偶發(fā)行為，而是企業(yè)的持續(xù)行為。據(jù)記者了解到，魚你在一起公益基金啟動(dòng)之前，魏彤蓉便一直在資助山區(qū)兒童和家鄉(xiāng)教育建設(shè)，不忘初心持之以恒播種希望，助力國(guó)之棟梁茁壯成長(zhǎng)，企業(yè)在做大的同時(shí)不忘初心一直向善而行。
“一份老壇酸菜魚，一分魚你助學(xué)情”。此次，魚你在一起公益基金的啟動(dòng)，不僅是立志于做新常態(tài)下負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，更是意味著魚你在一起公益事業(yè)的升級(jí)、系統(tǒng)性發(fā)展，不斷踐行企業(yè)的公益之路。
當(dāng)日，魚你在一起還正式對(duì)外發(fā)布了用于幫助門店?duì)I收提升的新書《魚你說》，進(jìn)而將萬店打爆方法在全球門店復(fù)制，不斷助力門店業(yè)績(jī)提升。
跨越兩千，劍指萬店！作為酸菜魚賽道的領(lǐng)軍品牌，魚你在一起還將繼續(xù)深化產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌發(fā)展內(nèi)核，不斷加強(qiáng)供應(yīng)鏈的建設(shè)發(fā)展和組織人才建設(shè)，持續(xù)以門店經(jīng)營(yíng)和規(guī)模發(fā)展為根基，推動(dòng)中式快餐行業(yè)和自身萬店規(guī)模發(fā)展，逐漸風(fēng)靡和開遍全球！
