《香港澳門米其林指南》與澳娛綜合聯(lián)合呈獻(xiàn)時(shí)代傳承的味道饗宴
《香港澳門米其林指南》夥拍澳娛綜合度假股份有限公司（澳娛綜合），呈獻(xiàn)「Timeless Gastronomy」（時(shí)代傳承的味道）星級(jí)饗宴。晚宴將于2024年1月20日在澳門上葡京綜合度假村內(nèi)瑰麗典雅的上葡京禮堂舉行，屆時(shí)將匯聚四位享譽(yù)國(guó)際的米其林星級(jí)餐廳名廚，聯(lián)手打造充滿驚喜的非凡饗宴。
四位來自全球、擁有不同的文化背景并榮獲米其林三星的知名大廚一同云集被聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）評(píng)定為「創(chuàng)意城市美食之都」的澳門，將多國(guó)文化及其各自的招牌菜帶到餐桌上，彰顯澳門的多元文化，致力為饕客們帶來獨(dú)特的地區(qū)美食。
只此一晚，以「Timeless Gastronomy」（時(shí)代傳承的味道）為主題的八手聯(lián)乘晚宴將呈獻(xiàn)共六道菜及美酒搭配。賓客將欣賞到大廚們的杰出烹調(diào)技巧，一嚐永垂不朽的招牌菜肴，讓味蕾享受食材的可塑性及豐富的烹調(diào)風(fēng)格，突破味道的界限。
作為晚宴的東道主，來自澳門新葡京的天巢法國(guó)餐廳主廚Julien Tongourian 以其大膽創(chuàng)新聞名，亦因此確立了天巢法國(guó)餐廳米其林三星的地位。Tongourian以獨(dú)特的手法傳承一代著名大廚Joel Robuchon先生的衣鉢，在向傳統(tǒng)廚藝致敬的同時(shí)，亦融入現(xiàn)代烹飪技巧演繹法式美饌。
首次到訪香港及澳門的主廚Sven Wassmer來自瑞士Memories。Wassmer的烹飪風(fēng)格獨(dú)特而令人耳目一新，菜式充滿鮮明個(gè)性而不造作，讓食客留下了深刻的印象，因而開辟了他的摘星之路，成為史上最年輕的米其林三星主廚之一。
同在強(qiáng)大陣容之列的還有來自日本的大阪千里山柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）現(xiàn)任掌門人——主廚松尾英明（Hideaki Matsuo），他精通日本高級(jí)料理「料亭」（ryotei），擅于揉合創(chuàng)意、時(shí)令地道食材及卓越技藝，烹調(diào)充滿日本文化精髓的料理。
身為長(zhǎng)居意大利的德國(guó)人，主廚Heinz Beck銳意于打造健康輕盈的精致美食。Beck采用前衛(wèi)的烹飪方法，以近乎科學(xué)的方法重新詮釋意大利經(jīng)典美食，打造真正不朽的菜式。亦因如此，他成功率領(lǐng)位于羅馬的La Pergola及其團(tuán)隊(duì)，成為當(dāng)?shù)匚ㄒ灰婚g榮獲米其林三星的餐廳。
四位才華橫溢的主廚即將帶領(lǐng)一場(chǎng)令人難以抗拒的美食旅程——從地道的法國(guó)佳肴到瑞士的阿爾卑斯地區(qū)風(fēng)土，再品味日本文化的細(xì)膩、意大利的精致，這場(chǎng)星級(jí)饗宴猶如完美的交響樂。
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