勞動者的一天：大黃魚的“耕種者”——三都港的漁民們
“養(yǎng)魚就像種田，它自己會長，但是你要給它打理好了，它就會長得更好。”漁民老陳打趣地說道。
老陳名叫陳大發(fā)，在三都港漁排養(yǎng)了15年大黃魚，每天在漁排上要待12個小時。用他的話說，他就是漁民們的“大隊(duì)長”。
凌晨四點(diǎn)的三都港，伸手不見五指的海面上，一艘小漁船從漁排出發(fā)，開往幾十公里外的遠(yuǎn)海——老陳辛勤勞動的一天開始了。
福建寧德三都港，盛產(chǎn)一種深受國民喜愛的海鮮：寧德大黃魚。其肉質(zhì)細(xì)膩，軟嫩鮮甜，同時又是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品，被譽(yù)為“海中黃金”。
這樣一條好吃又營養(yǎng)的大黃魚，離不開像老陳一樣的三都港漁民們起早貪黑的悉心照顧——全國80%的大黃魚都來自福建寧德；老百姓餐桌上的十條大黃魚里，有八條都來自他們的手中。
04:24 出海
老陳摸黑出海不為別的，就為了能買到現(xiàn)撈的、新鮮的小魚小蝦。投喂大黃魚一般都是在中午，因此買上船后老陳馬上就會鋪上碎冰塊，再蓋上棉被保鮮。
大黃魚是兇猛的肉食魚類，對食物的營養(yǎng)要求很高。更何況5月的這段時間，大黃魚一天只吃一頓。老陳必須把每一頓都得安排的滿滿當(dāng)當(dāng)，才能保證大黃魚吃得飽，長得好。
09:13 清理網(wǎng)箱
回到漁排，簡單吃過早飯后，老陳就帶著特制的長漁網(wǎng)去清理網(wǎng)箱了。“這邊一共是12個網(wǎng)箱，每個網(wǎng)箱都有差不多500平米。”老陳介紹道。漁排上的工作都是大工程，光是走上一圈就要好半天。
老陳將網(wǎng)箱里的雜物打撈起來，清理出去。看似簡單的打撈動作，既是體力活也是技術(shù)活。長漁網(wǎng)都是實(shí)木桿，不僅沉重，在水下的阻力也很大，換作普通人幾下就要喊累。從頭到尾打撈一遍，老陳早上的工作就結(jié)束了。
12:31 喂食
經(jīng)驗(yàn)豐富的老陳知道，直接喂食小魚小蝦，大黃魚不僅不好消化，還容易因此生病。所以要先“打料”——將一筐又一筐的小魚蝦倒進(jìn)機(jī)器，碾碎成魚糜，讓大黃魚更好進(jìn)食、消化和吸收。
漁民們的分工很明確也很靈活：推車投喂路程最遠(yuǎn)耗力最多，打料最輕松，所以這兩個工作是輪流做的。老陳力氣最大，所以每次推車必有他。在漁排上來回奔波，直到夕陽西下，把每條大黃魚都喂飽。
17:57 吃晚飯
順手撈幾條魚回去當(dāng)晚飯，是老陳15年來的習(xí)慣。黃魚的鮮美，即使是天天待在海上的他也吃不膩。大鍋一架，黃魚一下，鮮香味馬上就能聞到。真正的現(xiàn)撈現(xiàn)殺現(xiàn)煮，這樣的美味或許只有在這里才吃得到。
19:55 夜捕大黃魚
漁民們都是在夜晚捕撈大黃魚。這是因?yàn)榇簏S魚白天是銀白色的，只在夜幕降臨的時候，才會變回耀眼的金色，這樣的大黃魚才能賣個好價錢。老陳還拿了一塊黑布嚴(yán)實(shí)地蓋著，碼頭的燈光太強(qiáng)，他怕大黃魚被照到后變白。
21:02 休息時間
把捕撈到的大黃魚送上碼頭后，老陳一天的工作才算全部完成了。今天他高興，就叫上一起工作的漁民們聚在一起喝兩口小酒。但不會到太晚，第二天仍是凌晨就要出海，他們都要早早睡去。
老陳的一天在這里結(jié)束，而從大海到消費(fèi)者的餐桌，大黃魚才剛剛邁出第一步。
新鮮的大黃魚經(jīng)過層層安全檢測后來到三都港的生產(chǎn)基地——這是全國最大的大黃魚加工車間。
根據(jù)消費(fèi)者的需求，被制作成醇香黃魚鲞、去刺黃花魚柳、雞汁黃花魚等產(chǎn)品；大黃魚正在以更加豐富多樣的形式游進(jìn)大家的餐桌。
老陳的一天，也是三都港漁民們的一天，更是勞動者辛勤而光榮一天。成千上萬個“老陳們”日復(fù)一日地在海面上揮灑汗水，付出心血，只為養(yǎng)好這一條大黃魚。
我們餐桌上優(yōu)質(zhì)健康、便捷美味的大黃魚從哪里來？答案就在三都港漁民們的每一天里。
部分圖片拍攝：楊先生108種味道。
